豇豆的功效与作用,吃豇豆前没有这一步,吃不如不吃

  1. 豇豆味甘、性平,具有滋阴补血、清热化淤、养脾健胃、补肾益精的功效。其可治脾胃虚弱、呃逆呕吐、遗精、白带、白浊、小便频数等病症。
  2. 吃豇豆用2%的小苏打水,浸泡 30 min ,能很好的去除农药残留。

豇豆俗称豆角,以嫩荚鲜食为主,亦可做加工菜。豇豆营养丰富,食味鲜美,在我国南北各地均有栽种,尤以南方为甚。豇豆有长、短豇豆之分,目前我国主要栽培长豇豆。

豆角的功效与作用
豆角的功效与作用

豇豆的功效与作用

(1)豇豆味甘、性平,具有滋阴补血、清热化淤、养脾健胃、补肾益精的功效。其可治脾胃虚弱、呃逆呕吐、遗精、白带、白浊、小便频数等病症。

(2)豇豆含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸,此外还含有维生素C,可补充机体的营养成分。

(3)豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动,抑制胆碱酯酶活性,可帮助消化,增进饮食。

(4)豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,可提高机体抗病毒的能力。

豇豆的功效与作用
豇豆的功效与作用

吃豇豆前没有这一步,吃不如不吃

近年来,豇豆被多次检出多种农药残留超标,如 2010 年,在海南出现了“毒豇豆”事件,极大地危害了海南的豇豆产业,豇豆农药残留被检出,检出频率最高的为啶虫脒、多菌灵、灭蝇胺、噻虫嗪。其中,以夏季的豇豆中的农药残留最多。

吃豇豆前我们这样处理一下,就能很好的去处豇豆里的农药残留:用2%的小苏打水,浸泡 30 min 效果最好。

生活解密网温馨提示

(1)豇豆中含有血球凝集素A,是一种毒蛋白,加热后毒性可大为减弱。所以豇豆一定要烧透,以防止中毒。

(2)长豇豆烹调时间不宜过长,以免造成营养损失。

(3)由于豇豆多食则性滞,故气滞便结者应慎食豇豆。

(4)豇豆作为粮食,最适宜与粳米一起煮粥食。

关于作者: dasheng

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