菜花的功效与作用

菜花又名花椰菜,有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜,两者作用基本相同,绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花起源于欧洲地中海沿岸。大约清代时传人我国,直到新中国成立后才普及推广,成为大众化的蔬菜。一般人群皆可食用,尤其适合心血管病患者和免疫力低下者,因是最好的血管清理剂,并且菜花可提高机体免疫力。

菜花的功效与作用

(1)菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮不仅可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够清除多余的胆固醇,防止血小板凝结成块,从而减少心脏病与中风的危险。

(2)常吃菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可预防感冒和坏血病的发生。

(3)有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内可能缺乏维生素K的缘故,补充的最佳途径之一就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁韧性加强,不容易破裂。

(4)长期食用菜花可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病率。

据美国癌症协会报道,在众多的蔬菜水果中,菜花的抗癌效果最好,尤其是对可导致胃癌的幽门螺杆菌具有神奇功效。

菜花中含有一种特殊的酶,这种酶有助于身体驱除能引起癌变的化学物质,能提高人体细胞中化解致癌物和有毒物的酶的活性。

菜花还能诱生干扰素,增强机体免疫力,同时阻断亚硝胺在胃内合成,防止癌症的发生。

生活解密网温馨提示

菜花在中式菜里,经常用来炒或者焯水后凉拌,而且焯过后口感更好,西餐则经常用来做配菜,点缀在牛排猪排里。烹饪菜花时很不容易清洗,因为它的花蕊十分紧实,很难洗净,所以一般来说可以用刀子将表面的脏物削掉,然后手掰成小朵再洗。

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