怎样挑选西红柿,火眼金睛发现食品隐患

  1. 食用未熟透的西红柿可能会引发食品安全问题。
  2. 挑选西红柿要看颜色、看外形、看内容、尝口感、试手感、看底部。

是一种营养丰富的果蔬,富含有机碱、番茄碱和维生素A原、B族维生素、维生素C及钙、镁、钾、钠、磷、铁等矿物质。但是值得注意的是,食用一些不安全的西红柿可能会给我们的健康埋下隐患。

西红柿的功效与作用

(1)中医学认为,西红柿味甘酸,性寒,有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒之功效。

(2)预防癌症

西红柿中的番茄红素能清除自由基,保护细胞,阻止癌变进程。

(3)保护心脑血管

西红柿中的一些有机酸能促进红细胞的形成,有利于保持血管壁的弹性,降低血压。所以,食用西红柿对防治动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病也有帮助…

(4)养颜美容

西红柿中的番茄红素是很强的抗氧化剂,不仅可以保护皮肤不受阳光、空气污染的伤害,而且在人体内也可以防止细胞老化,具有以内养外、内外兼修的效果。

(5)开胃消食

西红柿中含有苹果酸,有助于人体胃液对脂肪及蛋白质的消化,因此有开胃消食的功效。

西红柿的食品安全

西红柿是一种营养丰富的果蔬,其中的番茄红素对我们的身体有很大的好处,但是值得注意的是,食用未熟透的西红柿可能会引发食品安全问题。

青西红柿尚未熟透,其中的番茄红素无法发挥应有的作用,还含有龙葵素,人体在大量摄入后,会产生头晕、恶心或者腹泻等中毒症状;成熟的西红柿在购买的时候底部也会有一些青色,大家对这样的西红柿不必过多担忧。

买回去的西红柿在食用之前应流水洗净,避免有过量的药剂残留。

怎样挑选西红柿

一看颜色:

颜色越红的西红柿表示成熟度越好,吃起来的口感较好。

二巧鉴别:

外形上,人工催熟的西红柿外形不圆润,多有棱边;

看内容,掰开西红柿后,人工催熟的西红柿少汁、无籽或呈青绿色,口感青涩,自然成熟的西红柿多汁,果肉呈红色,籽呈土黄色,口感较好;

尝口感,人工催熟的西红柿果肉发硬,口感生涩,而自然成熟的西红柿酸甜适中,口感较好。

三试手感:

挑选外形圆润的西红柿,像有棱或者果实布满斑点的尽量不要选择;用手轻捏西红柿,皮薄有弹性,果实结实的说明西红柿新鲜度和成熟度都较好。

四看底部:

观察西红柿底部的圆圈(果蒂),如果圆圈较小,这类的西红柿水分高,果肉紧实饱满。

关于作者: dasheng

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